什麼叫做油酥粉

1、油酥是麪粉中和以食油，烙熟後發穌的起酥類製品所用麪糰的總稱。

2、它分為層酥麪糰和混酥麪糰兩大類。

3、所謂起酥麪糰是指由水油麪團（即水、油、面混揉而成的麪糰）和幹油酥麪糰（即只用油脂和麪

粉揉製成的麪糰）構成。其代表品種為：龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。