小酥肉粉可以做蛋糕粉嗎

小酥肉粉，不可以當作蛋糕粉用。

做小酥肉的粉，主要成分是玉米澱粉和小麥粉及起酥粉。

蛋糕粉主要是以低筋麪粉主，完全用小酥肉粉代替蛋糕粉用，做出來的蛋糕，口感差。

不可以。

小酥肉專用粉是紅薯粉或者土豆類澱粉，可以炸的東西不僅僅是酥肉。還有薯條、麻圓、土豆塊、湯圓、雞腿、雞柳、雞米花、茄子等一切需要裹澱粉的東西。 該粉的主要配料為:紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽、木瓜蛋白酶等

小酥肉專用粉不可以做蛋糕。

炸酥肉可以只用澱粉，或者將麪粉和澱粉混合使用。澱粉具有一定的粘性，可以包裹在肉條的表面，因此炸酥肉可以只用澱粉，油炸出來的酥肉，味道鮮香。

也可以用低筋麪粉和和澱粉3:7的比例混合，這樣麪糊既容易糊在肉條表面，炸出來的酥肉口感也比較酥脆。一般製作炸酥肉，都是需要添加澱粉的，如果只用低筋麪粉，油炸出來的表皮不會很彭鬆、酥脆，反而比較脆硬，不夠酥，口感不好