為什麼泡姜會有很多氣泡

像一些皂甙類的物質就非常善於起沫。所謂皂甙，就是説它們是一些甙類物質，類似跟肥皂一樣的性質，能夠在水裏起泡起沫。煮生薑有大量泡沫溢出，就是姜中有皂甙的作用。

生薑會有大量泡沫，這是正常現象，一般不影響食用