500g麪粉做50g月餅的配比

500克麪粉做月餅，需要轉化糖漿300克，植物油100克，鹼水10克。將以上材料與500克低筋麪粉混合，揉成麪糰，分割成20克的面劑子，50克月餅餡料大約有30克，麪皮20克，所以500克麪粉加入糖漿油後，大約能做45個50克的月餅。