火腳肉的保質期

火腿保質期為2到5年。保存的年限與保存方法、製作方法有關。自制的火腿建議在陰涼處保存。火腿：

是醃製或熏製的動物的腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名“火肉”“蘭薰”。

是中國傳統特色美食，具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悦人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而着稱於世。

整隻散裝的火腿，在適宜的通風環境中乾燥保存，可以放置1年以上。經過切割後的火腿，則不宜存放超過6個月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉質比較堅硬，並且沒有太大的營養價值，多作為收藏。