山西蘋果怎麼區分等級

      山西蘋果區分等級的方法是：在果形、新鮮度、顏色、品質、病蟲害和機械傷等已符合要求的基礎上，再按大小分級，即根據果實橫徑最大部分直徑分為若干等級，如出口的紅星蘋果，山西直分級標準為：直徑從60-85mm的蘋果，每差5mm為1個等級，共分5等。

蘋果是日常生活中常見的水果，我們去水果店買的時候會發現，有的的價格很貴，有的價格很便宜，依據是什麼呢，原來是跟蘋果的分級有關。那麼，蘋果等級怎麼區分

蘋果採後分級銷售具有如下好處：提高果農銷售收入簡化交易過程，加快果品商品化流通便於貯藏、流通企業大量的收購儲運。

以富士蘋果為例説明分級方法以指導生產實踐。

參考GB/T-10651-2008 “鮮蘋果”國家標準、農業部NY/T439-2001“蘋果外觀等級標準”及ZB B31006-88“出口鮮蘋果專業標準”結合山東、陝西全國主要產區蘋果種植生產實際，提出富士蘋果生產分級標準：

1、按蘋果果徑（最大橫切面直徑（mm））將蘋果分為以下幾個等級：

2、各個不同果徑蘋果，按照不同外觀指標分為特級果、一級果、二級果。

外觀指標主要有如下幾項：

（1）色澤：

特級果着色面（條紅或片紅）≥90%

一級果着色面（條紅或片紅）≥80%

二級果着色面（條紅或片紅）≥60%。

（2）果形：

果形指數：蘋果的縱切面和橫切面的比值。二級以上果要求果形指數≥0.7特級果果形指數＞0.7。

畸形指數：蘋果高端肩與底端平面距離減去低端肩與底端平面距離。二級以上果要求畸形指數小於1cm。