羊肉片為什麼有添加劑

為了降低成本，在羊肉裏添加了雞肉，鴨肉。因為需要粘合，所以肯定要有添加劑。類似瓜爾膠，黃原膠等。

現在市場上的假羊肉片非常多，與真的羊肉片兒相比，它的價格非常低。但吃起來的口感去非常的差，因為它不是羊肉做的，裏面基本上以鴨肉為主，再加入少量的羊尾油，然後混合壓制而成。這樣的羊肉片兒吃起來味道特別的怪，有的人在造假羊肉片兒的時候，還會在裏面加入少量的食用膠，這樣可以將鴨肉與羊尾油粘合的更徹底，所以吃起來有種黏黏的感覺。假羊肉片兒再入鍋以後，它的肥油和瘦肉部分會斷開，這是非常明顯的一個標誌。

調理羊肉，就是添加了一些食品添加劑，或其他肉類，例如牛肉、鴨肉或者其他肉類的肉片。按照相關規定，調理羊肉片，廠家一定要在包裝上寫清楚到底摻了什麼。

所以購買羊肉時一定仔細辨別，主要看三點，首先看顏色即是色澤，新鮮羊肉的顏色呈現鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現暗紅色或者肉色發灰髮白，那最好不要購買。然後，它的肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜着絲絲肥肉，但絕不會混合而是絲絲分明。接着看它的紋路，正常的羊肉紋路較細，分佈也較均勻，各紋路間的排列也較規則，這一點是用來分辨羊肉與其他肉的區別。最後是摸，用手去輕輕壓迫羊肉，會覺得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往外冒，若是這種或許是注水肉，需要注意一點，一分價錢一分貨，要是與市面上普通價格相差太大