我們吃的東西什麼是植物的根部

花：黃花菜、菜花、玫瑰、菊花根：土豆、紅薯、蘿蔔、姜、蒜、葱頭、胡蘿蔔等莖：芹菜、葱、清蒜、蒜苗、韭菜等莖是指支撐葉及花、果等器官生長的植物地上部分，是大部分植物可見的主幹，不僅承擔着運輸水分和營養物質的作用，很多植物的莖還能成為一道美食呢。可食用的植物莖主要可以分為地上莖和地下變態莖兩種。

蘿蔔類的，如胡蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等都是。還有土豆、地瓜，花生、芋頭、藕、蔓菁、芥菜、紅薯、山藥、山芋、銀條、雪蓮、地瓜、姜、人蔘、田七、荸薺等都是可以食用的植物的根部。