柿餅什麼時候用硫磺

製作柿餅最好是啥時都不用硫磺。

硫薰步驟是為了提高柿餅品質，主要在殺菌與保色。 硫磺薰過後加工出來的柿餅，，透明、光亮、黃爽、味甜而不膩。 如今市面上的柿餅有很多種，硫薰與無硫薰，霜餅與紅餅等等，這也就説明硫磺薰並不是製作柿餅的必要步驟。