青柿子什麼時候做柿餅最好

1、如果是完成青色的柿子，是不能進行柿餅的製作的。

2、如果成熟度七八分，看起來除了青色還有快要成熟跡象的話，是可以進行柿餅的製作的。

成熟度七八分的柿子還沒有完全變軟，水分也剛剛好，用這種青柿子進行柿餅的製作再好不過了，將青柿子製作成柿餅也是柿子的一種保存方式，如果家裏面有很多的青柿子，為了避免柿子成熟之後吃不完，可以將青柿子製作成柿餅進行食用。