鍾建邦教做白糖糕

1、食材：糯米粉500克、粘米粉100克、白糖30克、豬油20克、開水400克、椰蓉適量

2、盆裏加入500克糯米粉，100克粘米粉，白糖30克，攪拌均勻，再加入20克豬肉，用開水和麪，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成麪糰。

3、把麪糰放在案板上，繼續揉，一直揉成光滑的麪糰，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，把小面劑揉光再揉圓，用保鮮膜蓋好，防止表面幹皮。

4、拿出一個麪糰，放在案板上搓成長條狀，先從中間對摺，再兩邊都對摺一下，用手把兩端稍微按扁一下，拿起來，把兩邊接口疊在一塊捏緊就可以了。

5、做好的白糖糕坯用保鮮膜蓋好，繼續用同樣的方法，把剩下的麪糰全部做好，就可以炸了，起鍋燒油，鍋里加入適量的油。

6、油温五成熱，把白糖糕坯放進去炸，小火慢炸，白糖糕慢慢就會變大浮起，撈出來控油，再把油温升高，把白糖糕放進去，復炸一遍，撈出控油。

7、盤子裏計入白糖和椰蓉攪拌均勻，把炸好的白糖糕放進盤子裏，翻滾均勻，使白糖糕均勻的裹上白糖和椰蓉，裝盤就可以了