炸糖糕的家常做法

油炸糖糕：

準備：250克普通麪粉，500克開水，20克食用油，20克白糖

餡料準備：30克白糖，10克普通麪粉，熟黑芝麻

1、首先我們在鍋中倒入500克清水，大火燒開，放入20克食用油和20克白糖，煮到融化，關火，然後把準備好的250克麪粉倒入鍋中，用鏟子不停翻拌，讓麪粉把水分吸乾。

2、把抱成團的麪糰放到抹過油的案板上，等到不燙手的時候，手上抹上食用油，揉搓成光滑柔軟的麪糰，裏邊可能會有面粉小疙瘩，一定要把它們揉開。

3、接着將麪糰分成小劑子，每個大約45克。

4、準備糖餡，碗中放入30克白糖，10克普通麪粉，再來點熟的黑芝麻，攪拌均勻就可以了。

5、拿一個面劑子，揉圓按扁，放入適量糖餡，收口，口要捏緊，否則炸的時候會開裂，濺油。

6、全部做好之後，起鍋倒入足量食用油，油温5成熱時，放入糖糕開始炸，中小火慢慢炸，不停翻面，讓糖糕受熱均勻，炸到金黃鼓起就可以了。

7、控油撈出就可以吃了，熱的時候吃外皮很脆，涼了之後，表皮有所塌陷，但是口感更柔軟。

炸糖糕的面一定要用開水來燙，而且放上食用油，吃起來柔軟酥香，糖餡裏邊放上面粉，吃的時候糖液不亂流，特別好吃。只要掌握小技巧，相信你也可以炸出好吃的糖糕。

炸糖糕的家常做法

炸糖糕。做法很像北京的炸糕，只不過不需要糯米粉，是用麪粉做的，餡料是爆漿的糖汁。做法也簡單，因為是燙麪的，麪糰會略微透明，口感也彈牙。整個過程，半小時就能做好，炸糖糕等涼透後，味道也很好吃。做給老父親後，很受歡迎。當然，上了歲數的人，建議一次不要多吃，一次做10個左右，一家人食用，比較合適。

炸糖糕的家常做法

主料:麪粉160克   糖30克 水300克

輔料

麪粉（餡料）15克白糖（餡料）60克

1 300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。

2 燒開的水全部倒入麪粉裏，用筷子沿一個方向迅速攪拌。

3 等麪粉不那麼燙手了，手上抹一點油，揉成光滑的麪糰。

4 接着我們做餡料：麪粉和白糖混合拌勻。

5 將麪糰分成12個小麪糰，每個35克左右。

6 取一個麪糰，用右手拇指旋轉着按出小窩，放入一勺混合好的餡料，用手搓着，逐漸封口捏緊。

7 用掌心按扁，依次都做好。

8 鍋內放適量食用油，油温燒到六成熱，逐個放入，不要一次放很多，否則很容易黏連。兩面炸到金黃後撈出，放入廚房用紙上。

9 咬開後，裏面是流動的糖汁，很香。