糖醋魚的家常做法

1、食材：鯉魚500克食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，麪粉1湯匙，番茄醬50克，小葱50克，白糖2大匙。

2、將魚洗淨，在魚身兩側劃口子。

3、麪粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。

4、鍋裏放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。

5、然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

6、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香葱薑蒜粒，再放入番茄醬略炒。

用料魚 1條，白醋 30克，白糖 20克，料酒 2勺，鹽 3克，姜 20克，清水 150克，番茄醬 2大勺，澱粉 適量，番茄 1個，雞精 適量

十三香 適量把鯉魚去魚鱗 挖鰓 刨腹 去內臟抽筋後洗乾淨，擦乾水分再魚身上劃幾刀。

把葱 姜 香菜洗淨，葱切碎花，醬去皮切片。番茄去皮切丁。

魚用料酒再魚身上摸均勻去腥，再摸上雞精 十三香摸均勻醃製10分鐘。再均勻的裹上一層面粉。

起鍋燒油，油燒熱了把魚放入鍋炸制金黃撈出控油。

鍋留底油炒番茄，然後放入醋 糖 鹽 翻炒均勻，倒入番茄醬翻炒均勻加清水大火燒開，小火熬製濃稠一點。

把炸好的魚放入無油無水盤子裏。熬製好糖醋汁往上一澆撒上葱花 香菜。起了上菜！

食材：魚、番茄醬、葱花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉

做法：

1、準備好食材，將魚洗乾淨，打上花刀

2、將澱粉調成糊，在魚身上均勻裹上一層

3、起油鍋，油要多！燒至7成熱，手拿住魚尾，用勺舀起油淋在魚上，使其定型

4、然後把整條魚順鍋邊劃入油鍋內，中火炸至魚皮變酥後撈出備用

5、用鍋內少許底油，爆香葱、姜、蒜粒，再倒入兩大勺番茄醬略炒

6、加入一勺油，煮沸至芡汁明亮後，將芡淋到到炸好的鯉魚上便可，可撒上少許葱花。