粘糖花生家常做法

1· 花生洗淨，加入蛋清拌勻。

2· 塑料袋加玉米澱粉，加一把花生，封好口，上下搖一搖，使每個花生都裹上一層澱粉。

3· 每次不要弄的太多花生，少量多次的做，我分了四次，把裹了澱粉的花生成盤備用。

4· 分三次放油鍋裏炸，花生浮起來就撈出。

5· 鍋里加少許水，加入冰糖熬化，小火熬到糖汁濃稠，不要熬太長時間，倒入花生，不停翻炒，關火，再不停翻炒，直到看出糖霜即可。香甜可口花生糖粘子做好了。

食材清單 —

主料:適量輔料:花生適量、白糖適量、水適量

— 烹飪步驟 —

1· 先把花生炒香！炒至酥脆！

2· 取白糖，放入鍋中炒化！避免白糖炒焦先加一點水化開！

3· 加入花生翻炒，保證每粒花生都粘上糖汁！加入適量麪粉翻炒，麪粉分幾次放！避免糊鍋！

4· 炒制每粒花生都包裹上面粉了，就可以出鍋了！注意全程一定要用小火，我就是沒控制好火候焦了！不過還是很好吃的！

1、花生用小火炒制，炒熟後關火

2、冷水和白糖同時下鍋，小火熬製

3、待鍋內大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒

4、同時向鍋內篩入澱粉，要不停翻炒

5、待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用。