木耳屬於菌類嗎

屬於。

黑木耳作為珍貴的食用菌之一，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可達15倍，且片大、肉厚、質軟、滑脆、爽口、清新、鮮嫩，被稱為“素中之葷、菜中之肉”。

木耳是屬於菌類，安全食用木耳需用白糖、小蘇打和水混合搖晃，三分鐘後可泡發，泡發後的木耳暫不用需蓋上保鮮膜放入冰箱保存，最後用淡鹽水和適量澱粉來清洗，再用流水清洗掉有害雜質即可。