披薩手拍和鐵盤區別

區別是厚度不同，加工不同，口感不同。手拍披薩的厚度比較薄，而鐵盤披薩的厚度比較厚，手拍披薩是用低温發酵的麪糰做成的，現在做成麪餅再烤鐵盤，披薩的外皮是35度發酵自成的手拍披薩，外脆內嫩，口味濃郁，外層有酥皮，而鐵盤披薩比較厚，但是蓬鬆柔軟披薩以其味道鮮美，口感獨特而受人們追捧。