肉桂的跟部叫什麼

桂皮，桂皮又稱肉桂、月桂，味甘、辛，主要起增香調味作用。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裏皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。