皮蛋蟲的學名

皮蛋蟲又叫酒香蟲，烹製後是用來下酒的，不是用來泡酒的。

下面是屁蛋蟲（酒香蟲）的詳細介紹：

九香蟲又叫酒香蟲，民間俗稱屁蛋蟲。

屁蛋蟲呈橢圓形，只有成人的小指甲蓋大小，翅膀收折在背上，頭前有兩根短觸鬚，體下有三對腳，其外形好似半翅科蝽目昆蟲。當受到侵犯時，它會“放屁”，噴射出一種惡臭難聞，帶腐蝕性的毒霧，以阻嚇敵人。屁蛋蟲有兩種，一種常見於菜地或灌木叢中，通體綠色，人手若被其毒霧噴中，即使用香皂清洗多次也難去其臭味，對它只能避而遠之。另一種常在秋冬季節的河邊卵石下見其蹤跡，體形與前一種相似，但顏色和習性則有天壤之別。這種屁蛋蟲背部、觸鬚和腳呈黑色，腹部褚紅，受到侵犯時也會“放屁”自衞，但其臭味和毒性比綠屁蛋蟲差，其臭味用熱水就可洗掉。這種黑屁蛋蟲烹製成的食品就是九香蟲。