關於魚的古代飯菜名稱

四道名菜：鯉躍龍門、鳳尾魚翅、龍鬚鳳爪、龍鳳柔情。

一、鯉躍龍門。眼似真珠鱗似金，時時動浪出還沈。河中得上龍門去，不歎江湖歲月深。鯉躍龍門是一道川系菜品，主料是新鮮的活鯉魚等，配料是肥豬肉、水發玉蘭片、水發香菇、青蒜等，調料是適量的精鹽、醬油、豆瓣辣醬等，通過煸炒制而成。

二、鳳尾魚翅。鳳尾魚翅是以水發魚翅、鵪鶉蛋、母雞、豬肉、火腿、為主料，配料是豆苗、料酒、精鹽、葱、姜、濕澱粉、清湯、醬油，具體做法可在網上查到，我們不再贅述。

三、龍鬚鳳爪。龍鬚是指黃河鯉魚的鬚子，鳳爪就是雞爪子，鳳爪容易獲取，龍鬚卻非常浪費食材，炒一盤菜需要幾百條野生黃河鯉魚，太過浪費。龍鬚鳳爪的具體做法已經失傳。

四、龍鳳柔情。龍鳳柔情是以鱖魚、雞肉、豆苗、雞蛋清為主要食材，以料酒、食鹽、澱粉、醬油、花生油、雞油等為配料，通過煸炒勾芡而成。將魚和雞分別寓意龍與鳳，菜譜美觀大方，香嫩可口，色澤晶瑩剔透。