年夜飯鮑魚寓意菜名

鮑魚與“爆餘”諧音，它的寓意就是年年爆餘，比年年有餘還多了一個等級。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚，寓意“蒸蒸日上”，來年日子越過越好。鮑魚搭配粉絲，簡單蒸一蒸，出鍋香到流口水，這樣做出來的鮑魚肉質細嫩Q彈，鮮嫩多汁，大人孩子都喜歡。

食材：鮑魚 綠豆粉絲1小捆 大蒜 葱

1，粉絲用温水泡軟，剪成段。大蒜搗成蒜泥，葱切粒。

2，用勺子沿着鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，清理乾淨，打上十字花刀。

3，小碗里加入蒜蓉，淋一勺熱油，加入蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。

4，把粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，蒜蓉汁淋在鮑魚和粉絲上。開水下鍋蒸8分鐘，然後加入剩下的蒜蓉醬淋，撒上葱花，再淋一勺熱油即可。