墨魚的皮怎麼清洗

清洗方法:

1、把墨魚放到一個較大的盆子裏，盆裏裝上水，水深最好能沒過墨魚，這樣在清水的保護下，墨魚汁就不容易濺到你身上了。

2、在盆中水裏先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體，剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始，慢慢剪到尾部，剪開後在水中拉出內臟，取出墨魚殼，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

3、墨魚要儘可能保持乾冷，所以在洗淨後，最好用紙巾擦乾，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來的墨魚會更加爽口。

墨魚因體內含有大量墨汁，不易洗淨。清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。

然後取遺容起，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。

再在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可避免這個問題。

煮墨魚要不斷轉動，若不將墨魚轉動，墨魚會一半深色，一半淺色。