怎樣快速去魚鱗的方法

冷熱去鱗

可以先將魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然後再迅速放在一盆冷水裏。如此一熱一冷便能讓魚鱗完全張開，這時只要用一塊乾淨的抹布逆着魚鱗排列的方向捋多下，就能把魚鱗去除得一乾二淨。

找一塊小木板，將4個啤酒瓶蓋反釘在木板上，一個自制的刮鱗器就做好了。用刮鱗器刮鯉魚、青魚等大片魚鱗的魚特別好用，刮除魚鱗方便，又不會傷到魚肉。

魚鱗快速去除的方法是取一盆清水，將魚放入水中，倒入適量的醋，將魚浸泡後取出，用刀或刷子就可以很快刮淨魚鱗。

也可以在鍋中加入清水，燒熱。把魚放入熱水裏後取出，放入冷水裏，用刷子刷一刷魚鱗便很快可以去除。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。