磨刀前三後四什麼意思

磨刀方式口訣就是“前三後四帶中間”，什麼意思呢就是説刀前端磨三下，後面磨四下，中間不磨只需要前後磨轉換時帶一下就好，為什麼要這樣呢

大家都知道菜刀刀刃是有弧度的，這樣是為了切菜時更方便省力，想象一下，如果菜刀刀刃沒有弧度是直的，切的時候是不是很費力，如果有弧度就可以利用杆槓原理，用前端或中間為支點，輕鬆切好菜，不管是橫磨、豎磨、還是斜磨，刀中間千萬不能磨平或凹進去，所以橫磨時要“前三後四帶中間”。