滷鴨下骨的配方

1、滷料包：八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香葉各15克，幹辣椒35克，公丁香8克，幹荷葉（切絲）50克。用滷料包布袋裝好。

2、調味品：高湯30千克，（高湯具體熬製做法之前有發過）姜塊120克，幹葱260克，生抽160千克，雞粉、冰糖各120克，精鹽、紹酒各350克。