初冬魚為什麼很散

魚洗後肉質會散，一般是這原因。 河魚不新鮮會出現這個現象，河魚死久了，肌肉組織遭到破壞，魚肉就會發白，肉質鬆散，輕按有粉碎現象，説明殭屍有點時間了。 新鮮河魚的肉質緊實，飽滿而有彈性，是不會出現這現象的。