麪粉放久了揉不成團
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所以説麪粉也有一個保質期,放久了他就沒有了韌性。在這個時候你是怎麼揉也揉團兒的。並且做出來麪食也有一股好聞的味道。
麪粉揉不成團,可能有兩個原因。
一,麪粉時間太長,發生黴變而失去了粘性,這種情況下,是不可能揉成團的。
二,麪粉正常,但是麪粉當中加的水量不足,麪粉和水的比例不合適。如果水量過小,揉麪的過程中,被水打濕的麪粉,就沒有吸附力,多餘的麪粉也就不可能把其餘的乾麪粉揉進麪糰。
所以説麪粉也有一個保質期,放久了他就沒有了韌性。在這個時候你是怎麼揉也揉團兒的。並且做出來麪食也有一股好聞的味道。
麪粉揉不成團,可能有兩個原因。
一,麪粉時間太長,發生黴變而失去了粘性,這種情況下,是不可能揉成團的。
二,麪粉正常,但是麪粉當中加的水量不足,麪粉和水的比例不合適。如果水量過小,揉麪的過程中,被水打濕的麪粉,就沒有吸附力,多餘的麪粉也就不可能把其餘的乾麪粉揉進麪糰。