嶗山糯米糕做法

主料：

糯米3杯

輔料：

紅棗適量

做法：

1、 糯米淘洗乾淨後，烤盤上鋪廚房用紙吸乾糯米的水份。

2、 用料理機打成粗顆粒的粉狀。

3、 紅棗洗淨後，煮幾分鐘，撈出瀝乾備用。我的棗太乾了，可以捏軟的棗煮2分鐘即可。

4、 打好的糯米粉倒入盆中，準備一杯清水。

5、 糯米粗粉中倒入清水，成濕潤狀態，因為是粗粗的顆粒狀所以不會成團。靜止一會兒。

6、 紅棗剪碎，去除棗核。

7、 慕斯圈內壁摸油防粘。

8、 蒸鍋篦子上鋪籠布，先鋪一層糯米粉。

9、 再鋪一層紅棗碎。

10、 然後再鋪一層糯米粉，一層紅棗。

11、 再分別各鋪一層，直到鋪滿。糯米比較黏，鋪糯米粉時我沒有按壓。

12、 大火上汽後開始計時，30分鐘後關火，燜5分鐘開鍋。（10分鐘大火+20分鐘中大火）