金針菇為什麼那麼臭

1，可能是變質了

金針菇用袋子裝好，一般為了節省時間，同時減少儲存環境中的氧氣，增加二氧化碳，以延長果蔬的保存期，但若是過了保存的時間，金針菇就會出現不同程度的變質現象，其中產生腐爛、發酵等氣味就是變質現象之一，需扔掉避免誤食對健康不利。

2、正常現象 各種菌菇類都有其特殊的淡淡的氣味，這種氣味不刺鼻，也不濃烈，一般用袋裝包好的金針菇由於密封的情況下，突然拿出來，湊近聞氣温一下子散發出來，就容易聞到難聞的氣味。

金針菇本身並不是臭味的，就是一種淡淡的普通的蘑菇味道，至於為什麼會變成臭味，可能是在處放的環境不對，讓金針菇壞了爛了才可能發生臭味吧，其實他可以直接解除空氣存放的，放在乾燥沒有陽光的地方就是可以的，他就不會壞，而現在生活，蔬菜這種東西放在冰箱裏放着不就可以啦