含鹼量最少的是什麼

含鹼量最少的是茄子。吃茄子時，我們有許多需要注意的問題，首先我們不能選擇沒有成熟的茄子。沒有成熟的茄子中含鹼量多過成熟的茄子。同時顏色越深的茄子，含鹼量更高。之所以選擇含含鹼量低的茄子，是因為過量攝入鹼會引起鹼中毒，預防的最好辦法就是在根源上遏制，即控制茄子的攝入量。