回味香是什麼香料

八角茴香。

八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、温，有温中開胃，祛寒療疝的作用。

八角茴香，正名為八角，為喬木，高10-15米樹冠塔形，橢圓形或圓錐形樹皮深灰色枝密集。主產於廣西西部和南部。

八角茴香在烹調中無論是火鍋、紅燒、滷水均可使用。