麪筋是用什麼原料做的

是用麪粉或者谷朊粉做的

麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

麪筋是用小麥粉製作而成的。麪筋是一種膠體混合蛋白質，主要就是由麥角蛋白和麥谷蛋白質組成的，平時在製作麪筋的時候，在小麥麪粉裏面加入適量的水、鹽攪拌均勻後揉搓成麪糰狀，然後再加清水用水搓洗就可以了