芥末為什麼會衝腦

芥末會衝腦通常是由於芥末當中的氣味兒比較大，而在進食之後芥末油當中的異硫氰酸鹽會隨着自身的味覺到達腦部，從而使腦部顯現出異常的現象。芥末是一種調料，其味覺比較強烈，甚至還可以用於刺激唾液以及胃液的分泌，芥末當中的主要成分是芥子油。

芥末為什麼會衝腦

芥末衝腦其實主要是因為一種味覺傳達，芥末內含有芥子油味道辛辣強烈，嗆鼻物質為異硫氰酸鹽，味覺傳導至腦部便會出現衝腦的感覺，芥末的辣味成分可以刺激唾液分泌，對人體有健胃的功效，但是不宜過多食用。