遵義有哪些特色小吃

鄭場眉毛酥 眉毛酥是用熟豬油、水、麪粉和成麪糰，反覆多次摺疊製成麪皮，包裹紅豆沙，並捏成繩紋花邊，旺火炸制而成。成品雪白，外皮層次絲絲分明，型如娥眉。故名眉毛酥。鄭場鎮老師傅手藝精良，現場製作的眉毛酥，在綏陽鄉村文化旅遊節中頗受大家喜愛。

遵義雞蛋糕 遵義雞蛋糕距今已有多年曆史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麪粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。

遵義豆花面 遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。最初由佛教素面，創制於20世紀初。遵義豆花面以麪條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。

大婁山香豆腐 桐梓大婁山香豆腐選用優質原料，獨特製作工藝和祕製的辣醬，此工藝早年流傳於民間，後經“鬥腐倌”改進，做出了最佳的口味，其特點主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣，辣中有香，餘味無窮。