真空提鍋為什麼不保温

不保温原因為真空流失。

真空提鍋其實利用的是真空保温的原理。其原理理解起來並不困難，即是在雙層的不鏽鋼中加入真空層，形成一個真空隔熱的空間，在真空層中，氣體的壓強就會被降低，從而也會導致氣體密度的降低和氣體分子平均自由程的增大。

這時，氣體分子間和氣體分子與容器壁的碰撞頻率和強度就會相對減弱，其結果就是降低傳熱效果，達到長時間高效率的保温。熱力的傳播有三種途徑：輻射、對流和傳遞。保温桶內銀色的內膽能反射熱的輻射，杯身的真空層或隔熱層能阻斷熱的傳遞。