雲南白茶為什麼它的湯色是紅的

白茶沖泡之後湯色呈現紅色，主要原因為工藝失誤，白茶的加工很簡樸，不揉捻不殺青，只經過萎凋加烘乾兩道主要工序，而在加工時，茶青被厚堆，發酵過了頭，甚至將白茶渥堆發酵，過於做舊，從而使得茶葉內部生成了大量的茶紅素、茶褐素，導致茶湯呈現紅色。