點茶用什麼茶葉最好

點茶用紅茶，烏龍茶，鐵觀音或者普洱，白茶都可以。因為發酵茶或者半發酵茶都可以耐得住泡，而綠茶一般不適合用來點茶。在福建，嶺南一帶盛行茶藝。茶藝師的茶藝直接影響茶湯的質量，我們所説的韓信點兵，關公巡城都是經典的茶道，但建議喝功夫茶時不要太燙

點茶需要挑選合適的綠茶或白茶即可。事先挑淨、火烤、包紙錘碎、碾茶成粉，調製茶膏，選一建盞，徐徐注入沸水，講究擊拂茶湯，打出“雪沫乳花”，而茶味也帶上淡淡乳香，更顯醇和温潤。

正確的點茶方式應該是根據茶粉量注湯，先將茶粉調成融膠的狀態。然後沿盞壁緩緩注湯，而不是將水直接澆進茶膏中。注水不能太猛，不要着急運筅，先輕輕攪動茶膏，讓茶膏與水充分相溶之後再慢慢以打圈的方式拂動茶湯，手指指腕要放輕鬆，但力度要透過茶筅滲入茶湯之中，指繞腕旋，力量自手腕到手指，到筅，到茶湯的過程是暢通無阻的，在這個過程中，茶湯就像用酵母發酵的麪粉一樣慢慢發起來，並在白色沫浡表面形成零散的小氣泡，給人的感覺如疏星皎月，燦然而生，這時茶湯的表面就基本形成了。

點茶可以用任何一種茶葉，所有的茶葉都能被研磨成粉，並在加水之後打出厚厚的、白白的沫餑。在人們的印象中，只有綠茶中的蒸青茶才能點茶，這主要是受到古代製茶工藝的影響所造成的，現在人們的製茶工藝可以説是突飛猛進，已經不再侷限於用綠茶來點茶了。

點茶可以用任何一種茶葉，因為所有的茶葉都能被研磨成粉，並在加水之後打出厚厚的、白白的沫餑。用不同種類的茶葉點茶，能給予人不同的品飲感受，總的來講滋味還是很棒的。

在人們的印象中，只有綠茶才能用來點茶，準確來講是綠茶中的蒸青茶，因為宋代以及之前朝代的人在製作點茶時，需先將茶葉進行蒸汽殺青，再用研膏、焙火等工藝來製作，那時的製茶工藝和現在的製茶工藝可以説是大不相同。