秋刀魚不燒熟有毒嗎

沒有毒

做法步驟

1· 秋刀魚頭兩面各剪開一點，扭動魚頭，抽出整條內臟

2· 沿着魚腹剪開，開膛後去魚骨，清洗乾淨

3· 處理乾淨的秋刀魚，用廚房紙吸乾多餘水份，切成小段

4· 攪拌機里加入蒜瓣、姜塊打成泥

5· 盤子裏倒入蒜泥、姜泥、2大勺生抽、1小勺海鹽、1/2小勺白糖、3大勺酒釀汁、白酒1小勺混合均勻

6· 放入處理好的秋刀魚段，兩面均勻抹上醬汁，蓋上保鮮膜，冷藏至少醃漬15分鐘，隔夜最佳

7· 醃漬好的秋刀魚瀝乾醬汁，兩面篩上少許麪粉/澱粉

· 裹麪粉煎，可以讓秋刀魚表皮更加脆，且煎制時保持魚皮的完整

8· 不粘鍋倒入2大勺食用油，燒至七八成熱，放入秋刀魚，中火兩面煎至金黃，每面煎3-4分鐘

秋刀魚不燒熟有毒嗎

當秋刀魚烹煮温度和時間不足夠不會有毒，只是口感也沒有高温好吃。

正常情況下秋刀魚是沒有毒的。 秋刀魚有毒往往和其本身無關，而是與其生活環境有一定的關係，若是秋刀魚生長在比較乾淨的環境中，只要烹飪的時候方法正確是沒有毒害作用的，但是若秋刀魚生長的環境是被污染的，這樣秋刀魚長大後就有可能不乾淨甚至含有一些有毒成分。