壓榨4級是什麼意思

簡單點説，就是剛剛壓榨出來的油叫毛油，毛油經過脱膠後即為四級油，經過脱酸後即為三級油，經過脱臭後即為二級油，經過脱蠟後即為一級油。其中脱膠、脱酸、脱臭、脱蠟為食用油精煉的工藝流程。這一些列精煉過程主要為了淨化油脂，去除雜質，從而得到純淨和相對無雜質的優質食用油。

就是經過壓榨後的毛油經過脱膠過程所得到的油。毛油一般要經過精煉才能達到食用要求，三級油一般是經過脱酸過程產生的油品。脱酸是油脂精煉重要工序之一，其主要目的是除去毛油中游離的脂肪酸，並同時去掉部分色素、磷脂、烴類和粘液質等雜質。三、四級油的顏色較深，保留了植物原有的香味，營養成分較一、二級油更豐富一些。三、四級油營養成分保留比較完整，不適合用來高温加熱，但可用於做湯和燉菜，或者用來調餡等。

物理壓榨四級是食用油對的質量標準的標註。確切的解釋分兩步分來理解：1. 物理壓榨，是指採用榨油機擠壓出油的方式製作的油。這種方式區別於化學浸出油。2. 四級。是按照食用油的質量等級劃分為四級。四級油從營養角度來説比一、二、三級油的營養更豐富，屬於符合國家標準的油。生產四級油對原料的品質要求比較高，成本較高，所以壓榨四級油也比較貴。無論一、二、三、四級油，都是符合國家質量要求，質量標準的油。