猴頭菇的頂級做法
準備食材如下:鴨子半隻,猴頭菇40克,枸杞5克,棗(幹)4個,大豆50克,食鹽適量,葱適量,姜半塊
具體做法如下:將猴頭菇洗淨,和大豆一起放在清水中浸泡2小時,把猴頭菇中間的硬芯剪掉,將泡過的猴頭菇用40度的温水反覆搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗淨,然後放入雞湯或骨頭湯裏,加入大豆上鍋蒸40分鐘,老鴨洗淨瀝乾,斬成大塊,焯水備用,把調料洗乾淨後,裝在調料盒中,紅棗洗淨,砂鍋內加清水適量,將鴨子、紅棗、猴頭菇、葱、姜放進去,燒開後轉小火燉1小時,加入枸杞,最後再根據自己口味加入適量食鹽,再燉煮20分鐘左右即可出鍋裝盤食用!
猴頭菇的頂級做法
1、猴頭菇可以燉雞湯。
2、首先把猴頭菇處理乾淨,接着把猴頭菇放入鍋裏煮5分鐘,然後準備一個雞腿和兩個豬骨,鍋中加水加入雞腿和豬骨,水開後放入猴頭菇一起燉煮即可,猴頭菇也可以燉排骨,準備好配料,鍋中放入排骨和猴頭菇,再放入配料燉3個小時左右即可。
猴頭菇的頂級做法
所需材料:
猴頭菇,1斤、
豬肉,100克、
輔料
尖椒,1個、
紅椒,1個、
油鹽,適量、
葱,1段、
姜,1片、
大蒜,2瓣、
生抽,1湯匙、
紅燒醬油,半湯匙
料酒,半湯匙
白糖,少許
水澱粉,適量、
做法步驟:
1、準備好所需材料,把猴頭菇用清水沖洗一下,瀝淨水分。
2、青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。
3、把猴頭菇切去根部,再把猴頭菇切成片,片不要切得太薄,太薄燒製時容易碎。
4、鍋內加入水燒開,下入猴頭菇焯水4-5分鐘,將猴頭菇撈出。
5、把猴頭菇撈出後,放到清水中浸泡十分鐘,將猴頭菇撈出,用手把猴頭菇攥去水分待用。
6、鍋內加入油燒熱,下入葱花、薑末、蒜片爆香,再下入肉片翻炒,將肉片炒至顏色變白。
7、下入焯好水的猴頭菇,翻炒均勻,淋入半碗鮮湯,沒有鮮湯用清水也可以,再下入鹽、生抽、紅燒醬油,燒開,轉小火燒製入味4-5分鐘,將猴頭菇燒製入味。
8、到時間後,下入青紅尖椒片,翻炒均勻,淋入適量的水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可,一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。