幹猴頭菇炒雞的家常做法
來源:魅力女性吧 1.08W
原料:
猴頭菇500克,柴雞2000克、食用油
調料:
葱姜、花椒、八角、橘子皮(陳皮)、味極鮮、紅糖(冰糖,白糖)、食鹽、料酒
做法:
1、猴頭菇洗淨焯水後用清水浸泡
2、柴雞洗淨,斬塊焯水5分鐘,洗淨浮沫
3、鍋裏油温7成熱,倒入八角 、花椒、橘皮煸出香味
4、倒入雞塊翻炒,加入味極鮮和紅糖,炒出自己想要的糖色
5、加入料酒,食鹽翻炒均勻後倒入沒過雞塊的清水
6、大火燒開後,改中小火收汁
7、湯汁一半的時候倒入猴頭菇,翻炒至湯汁收幹,撒上葱末即可