蝦仁炒香菇的家常做法

食材清單

蝦 10只

、 香菇 10朵 、 葱 兩根 、 姜 一小塊 、 食用油 適量 、 蠔油 1勺 、 鹽 少許 、 地瓜粉 一勺 、 紅辣椒 半個 、 生抽 少許

烹飪步驟

步驟1/6

香菇去掉菇莖，用刀輕輕的滑十字。

步驟2/6

鮮蝦去掉蝦頭，然後把外殼去掉，我也不太會去外殼，生的不好剝，我就邊剁邊去掉殼。

步驟3/6

把水燒開，下香菇，焯一會兒水。

步驟4/6

蝦剁成蝦仁，加入姜

步驟5/6

加入地瓜粉、蠔油、生抽。加入一朵一朵的香菇裏面，放入燒開水中，上鍋蒸六分鐘。

最後一步

快起鍋時加入紅辣椒，可以倒入一些生抽，起鍋後撒上葱花就可以

主料：

蝦仁200g香菇3朵小尖椒適量豌豆適量料酒一湯匙玉米澱粉一茶匙生抽一湯匙鹽適量大蒜一粒

烹飪步驟

步驟1/8

河蝦剝殼挑去蝦線控水，小尖椒、豌豆洗淨控水備用

步驟2/8

小尖椒、香菇都切成丁備用，蝦仁用料酒、鹽、玉米澱粉醃製10分鐘左右

步驟3/8

鍋熱後加入適量油開小火把大蒜爆香

步驟4/8

先加入豌豆大火翻炒變色後加入蝦仁，快速翻炒

步驟5/8

等蝦仁變色加入尖椒

步驟6/8

加入泡香菇的水，加入生抽，鹽最後加入香菇

步驟7/8

最後勾簿芡，出鍋裝盤

1· 新鮮海蝦剝出蝦仁，放入少許料酒，生抽，薑絲醃製5分鐘

2· 香菇洗淨，切塊

3· 鍋內倒入適量植物油，加薑絲蒜煸炒一下，再倒入蝦仁，翻炒一分鐘

4· 加入香菇，翻炒一下，再加入少許料酒，蠔油翻炒，蓋上鍋蓋燜三分鐘後下入切好的青椒片，鹽翻炒下，及可出鍋