冷凍的青佔魚怎麼處理

讓冰凍青佔魚自然解凍，然後用自來水衝冼如果時間較緊，則用温水浸泡15分鐘左右，然後用自來水衝冼。 之後剪刀開膛，內臟全都不要，四指捏住魚，推向魚鰓，可以把魚鰓推出來。最好把外面的魚鰭也剪掉。

青魚（學名：Mylopharyngodon piceus）是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145釐米。體長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹稜。背鰭位於腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，最大可達70餘千克。

讓冰凍青佔魚自然解凍，然後用自來水衝冼

如果時間較緊，則用温水浸泡15分鐘左右，然後用自來水衝冼。

之後剪刀開膛，內臟全都不要，四指捏住魚，推向魚鰓，可以把魚鰓推出來。最好把外面的魚鰭也剪掉。 

水產青佔魚味同秋刀魚，肉緊脂肪多，用來紅燒是一種很好的烹調方法。但此魚腥味較重，紅燒時一定要多放調料，而且燒的時間要長一些，煮至湯濃味稠味道才棒。