什麼是會寧扁豆

會寧扁豆，是甘肅省白銀市會寧縣的特產。

會寧縣是屬隴西黃土高原丘陵溝壑區，平均海拔2025米，土壤貧瘠，氣候屬温帶季風性氣候，降水量少，年平均降水量是蒸發量的1/6，該地扁豆種植歷史悠久，品種有紫扁豆，白扁豆等。80年代以後，會寧扁豆成為出口創匯的重要農副產品，遠銷西歐，東南亞各國，並獲得好評。

會寧扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。充足的光照，使當地扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，對缺鐵性貧血者患者有益，而且扁豆產品具有多種食用方法，扁豆粥，扁豆飯，扁豆米飯等都具有濃郁的地方風味，而且營養豐富，適口性極佳，還是製造粉條，粉絲，醬油等產品的優質原料。