蝶豆花什麼時候採摘最好

蝶豆花盛開時，最好當天採收

蝶豆花盛開時，可將花采摘下來，提前備好乾淨簸箕及麻布，將麻布鋪展至簸箕上，將採收的碟豆花放置簸箕中，置於陽光下曬乾，晾乾過程中注意給碟豆花翻面，均勻晾乾效果最佳，晾乾後放入真空袋中貯藏以備使用。單朵蝶豆花開放時間為 2 天，最好當天採收，避免養分消耗。

蝶豆花又叫藍蝴蝶

主要產自泰國等東南亞地區

為典型的熱帶蔓性草本植物。

花期一般為7月至11月。

蝶豆花的旗瓣特別大

將短小的翼瓣及龍骨瓣包圍在中央近萼筒處

旗瓣中心有漂亮的白黃色淺暈

美得純淨，不染一絲塵埃

美得脱俗，沒有一絲世俗。 

她像一隻只藍紫色的小蝴蝶

在碧綠的藤蔓上翩翩起舞。

蝶豆花與茜草、板藍根等都是天然的水溶性植物染色劑。蝶豆花直接泡水呈紫色，或加檸檬呈青色，可用於米飯、茶飲、糕點等食品染色，而且蝶豆花含有豐富的花青素、維生素等物質，在給食物染色的同時，能提升食物的營養價值。

泰國及雲南西雙版納的傣族人民，食用蝶豆花已有幾百年歷史。每年的三月三潑水節，當地人民就會採摘蝶豆花，將米飯與蝶豆花一起泡，做成極具傳統的紫色米飯，其象徵着吉祥如意的含義。

很多冷飲店，會製作各種創意的星空系列蝶豆花產品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等產品，蝶豆花已成為飲品界的“染色之星”。一些飯店餐廳，也通常把蝶豆花茶當作高貴的迎賓茶來接待貴賓。

每年的三月三。主要分佈泰國清邁，是一種典型的熱帶蔓藤植物，全年盛開，雲南西雙版納也有少量分佈。其花瓣可用於染色和食用。具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，具有抗氧化作用。泰國和西雙版納傣族人民多用它泡茶、做藍色美食等