100斤米配多少斤酒餅發酵

100斤米配300斤酒餅發酵，酒味肯定會重了，或許也沒那麼甜。稍稍降低一點發酵温度會有小幅改善。30攝氏度下普通密封發酵需要48小時獲得醪糟。

你可以提前幾個小時開蓋嚐嚐看，酵母在密封環境生長一天半之後，甜酒就不那麼容易變質了。時間過長肯定不甜