普洱茶的出產旺季是什麼時候

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納，臨滄，普洱等地區普洱茶採用的是優良品質的雲南大葉種茶樹之鮮葉，分為春，夏，秋三個規格。春茶分為：頭春茶，正春茶，尾春茶三個等級夏茶又稱二水秋茶又稱為谷花。

1，春茶

正常情況下，雲南的茶區2月中旬開採台地茶，3月中下旬開採大樹茶。

頭春茶，大樹茶的頭春茶採於3月中旬至4月初，頭春茶茶質厚重，但由於雨水不足，故葉條偏小，苦澀味重，刺激性強。

正春茶是指每年4月上旬到4月下旬採摘的茶葉。通常認為是一年中最佳的原料，條索肥壯，芽毫顯露，入口口感醇和，水質厚重，香氣飽滿。

春尾茶採於4月下旬到5月上旬的茶，品質下降較多。

2，夏茶

五月後雲南進入雨季，茶葉生長迅速，品質迅速下降，有句俗話説：“茶到立夏一夜粗”，通常葉大而薄，梗長而細，口感上苦澀重而難化，水質較薄。夏茶中氨基酸及含氮量減少，因此滋味不如春茶鮮爽，香氣也不如秋茶濃郁，並且夏茶中的咖啡鹼，茶多酚含量高，苦澀味重，品飲價值不大。

3，秋茶，顧名思義，就是秋季產的茶。9月後，雲南茶進入秋茶採摘期，茶樹上長出了白毫，肥厚飽滿的新芽，因為處在稻穀開花的季節，因此稱為谷花茶。秋茶經過春夏兩季的採摘，茶葉中內含物質有欠缺，且秋茶經過一整個夏季的雨水洗禮，生長速度較快，木質結構較為疏鬆。

但是秋茶的韻感好，且香氣優於春茶。谷花茶優於夏季雨水茶，雖不及春茶滋味濃厚，但苦澀味低，香氣好，外觀美觀，因此有部分廠家用來做普洱生茶或渥堆做熟茶。秋天降水少，氣候乾燥，在茶葉的長成，採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風格較為平和。

春茶，夏茶，秋茶這個是非常重要的概念，對於辨別茶的品質，可以説是決定性的。

頭春茶，葉條偏小，苦澀味重，刺激性強烈夏茶通常葉片大而薄，梗長而細，口感上苦澀重而難化，水質較薄。一般來説，春茶價格要高於秋茶一倍，或者更高，但這並不意味着品質上春茶會勝過秋茶一倍或者更高。當然平均來説，春茶的香氣和內含物質會更好。茶樹經過冬眠後。內部儲藏了許多營養成分在冬，春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。

因此，春茶具有色澤油潤，香氣馥郁，滋味濃厚回甘，葉底柔軟厚實的優點。相比秋茶來説，湯味及香味都會温和一些。所以以霸氣見長的茶區，秋茶往往和春茶的差距較大。但是有的茶本來層次內涵豐富，秋茶的醇厚可能反而有助於達到口感的平衡。