茄子還叫什麼

茄子還叫矮瓜、吊菜子。

茄別名矮瓜、吊菜子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脱落。

果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

茄子又名落蘇，屬茄科，一年生草本植物。食用幼嫩漿果，可炒、煮、煎食、於制和鹽漬。除此以外茄子還含有少量茄鹼成，其純品為白色結晶體，有降低膽固醇，增強肝臟的生理功能。

經科學分析發現，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質，是一種價廉物美的佳蔬。 100克紫茄子含維P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。

維生素P能增強人體細胞間的黏着力，改善微細管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含有抑制角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10％。

美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

茄子別名：茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、紫茄、白茄，茄子草本或亞灌木狀，高達1米。小枝多紫色，老時毛脱落。葉卵形或長圓狀卵形，長6-18釐米，先端鈍，基部不對稱，淺波狀或深波狀圓裂，側脈4-5對葉抦長2-4.5釐米。花多單生，稀總狀花序。果形狀大小變異極大，色澤多樣。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。

種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒原產亞洲熱帶，Sendtner認為原產阿拉伯。我國各省均有栽培