土豆泥茄盒的做法 - 茄子還能這麼吃嗎

今天我為你們帶來土豆泥茄盒的做法介紹，還在為怎麼做茄子吃的朋友和我來學習一下這簡單做法吧。

土豆泥茄盒的做法介紹

有木有喜歡吃茄子的呢~~~

平時吃茄子，要麼就是烤，要麼就是蒸，

但是最近柚子get了另一種茄子的打開方式，

絕對想不到，竟然辣麼好吃！！！

大茄子......1個

土豆......適量

小葱......1小束

麪粉......適量

生粉......少許

調味

鹽......適量

黑胡椒粉......適量

番茄醬......適量

把所有材料準備好，

小土豆去皮切塊，

放入清水浸泡一會兒。

撈出瀝乾，放入高壓鍋中，

大火煮開後，中火蒸15分鐘。

根據自己的口味，

加鹽和黑胡椒粉調味，

再用勺子搗成泥。

茄子切成厚片，

然後從中間處切開，但不要切斷，

放入鹽水中浸泡，防止氧化。

瀝乾後，塞入土豆泥 ，

鋪滿一層後，

蓋上茄盒，擠壓一下，

用勺子颳走邊緣的土豆泥，

麪粉和水按1：1調成糊，

再加少許生粉，攪拌均勻。

放入茄盒，裹上面粉糊，

鍋中倒入適量油，

大火加熱至6成（筷子插入有小泡泡），

放入茄盒，轉中火炸制。

炸至兩面金黃，表皮酥脆，

放在吸油紙上吸走多餘油份。

擺盤，

擠一點番茄醬做裝飾，

撒小葱增香添色。

咬一口，咔滋~~

表皮酥脆，內裏軟糯，

表裏不一哈，

這是一個會爆漿的茄盒有木有？

這次選用的是小個新土豆，口感細膩，比較適合用來做土豆泥。其實土豆泥也可以不用搗得很細，有顆粒的口感也不錯。如果想吃到更酥脆的表皮，可以再復炸一次。是不是又要問我，炸剩的油該怎麼辦？如果顏色很深，粘度大、雜質多，大方點，倒掉它。如果油脂色澤不深，不粘稠，冷卻後，用濾網濾走雜質，避光密封保存，靜置一下，可以繼續食用。建議儘快用完，避免高温加熱。輕微加熱做涼拌菜，是個好選擇。炒菜的話，可以先用少量新油熗鍋，等菜下鍋後，再適量加剩油。