東江魚為什麼好吃

東江，是湘江源頭之一。江水清澈，是天然礦泉水。江湖中所產魚，以藻類、浮游植物為食，富含多種氨基酸，小仔魚，更加鮮美。

東江湖中。好的水，成就了東江魚的良好品質。我們現在所説的東江魚主要是指用東江魚，特別是小魚仔加工而成的各種口味的魚製品，多以無煙薰為主要加式方式，味道以香辣鮮香著稱，是當地的一道名產。

東江湖的水温長年在8--12攝氏度左右，魚在冷水環境中生長較緩，富含豐富的氨基酸和蛋白質，魚在水質優越條件下生長成的味道更加鮮美.所以東江湖魚比一般魚塘的魚具有更高的營養和食用價值。

東江魚是湖南郴州四大特產之一。