植物甾醇是什麼

植物固醇。

植物甾醇，屬於植物性甾體化合物。植物固醇的主要成分包括谷固醇、菜油固醇、豆固醇、菜籽固醇和相應的烷醇等，均以環戊烷全氫菲為主架結構，並含有醇基。

植物甾醇是通過植物純化從玉米和大豆中獲得的，具有降膽固醇、抗氧化和免疫調節的作用。植物甾醇具有比膽固醇更大的多重疏水性。因此，植物甾醇可以通過在腸腔內的競爭降低膽固醇和膽汁酸顆粒的結合能力。

指植物固醇

植物固醇本是植物性油脂的非皂化物，工業上是以大豆和油菜種子的滓子為原料，提取製造維生素E時的副產物，或者來自制造米糠油時的非皂化物，經提取、精製後得到的製品。